De niño, siempre me atormentó una pregunta: ¿Por qué la forma de las patatas fritas «Pringles» era tan perfecta? Después de todo, las patatas, de por sí, son muy diferentes unas de otras, por lo que cabría pensar de que cada paquete vendría con muchas formas…
Al crecer, empecé a sospechar que no se usaban las patatas enteras, sino más bien, una parte, en combinación con algo más. Recientemente, en un canal de Ciencias, encontré la respuesta a mi pregunta…
Al crecer, empecé a sospechar que no se usaban las patatas enteras, sino más bien, una parte, en combinación con algo más. Recientemente, en un canal de Ciencias, encontré la respuesta a mi pregunta…
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Un equipo de televisión visitó una planta, donde se elaboran estos famosos chips, y capturó los detalles de todo el proceso. ¡Resulta que la preparación de estas crujientes golosinas es más similar a una producción industrial que a una receta de cocina!
En primer lugar, se prepara la masa para los futuros aperitivos. Para ello, se necesita un polvo especial, que consta de patatas deshidratadas (su proporción es de sólo el 42%), maíz y harina de arroz y almidón de trigo. [ad#re-]
El polvo se mezcla con agua corriente, en una relación de 2:1. El resultado es un punto intermedio entre la masa común y la masa para panqueques.
