Fresas para la diabetes
Las fresas son un alimento con índice glucémico bajo y alto en fibra, como ya hemos visto, que ayuda a regular el azúcar en la sangre y mantenerlo estable evitando extremos altos y bajos. Para los diabéticos, las fresas son una opción de fruta más que recomendable, pues tienen un índice glucémico menor (40) que muchas otras frutas. Un estudio desarrollado por el Salk Institute’s Cellular Neurobiology Laboratory y publicado en la revista PloS One, reveló que comer unas 37 fresas al día puede reducir significativamente complicaciones diabéticas como la enfermedad renal y la neuropatía. El estudio (experimento con roedores) mostró que la fisetina, un flavonoide abundante en las fresas, promueve la supervivencia de neuronas en cultivo y mejora la memoria en ratones sanos, junto con la prevención de complicaciones tanto renales como cerebrales en ratones diabéticos.
